Quan les faves estan en el seu apogeu i en tots els horts les podem veure, ben verdes i tendres: Aquest és un plat que s’elabora amb tot el més tendre que ens porta l’hort a primers d’abril: cebes tendres, alls tendres, menta fresca, marduix … La Neus al restaurant posa el seu toc especial, els seus petits secrets per esprémer el seu sabor.